親子で挑戦！「てんぷら近藤」の技で、家で揚げる絶品天ぷら体験！

先日、週末に何をしようかと息子と話していた時のこと。テレビで美味しそうな天ぷらの特集を見ていた息子が「パパ、あのサクサクの天ぷら、家でも食べたいな！」と目を輝かせながら言ってきたんです。

正直、家で天ぷらを揚げるのはちょっとハードルが高いと思っていました。油の処理も面倒だし、何よりお店のようなサックサクの衣にする自信がない。でも、息子の期待に応えたい気持ちもあって、ネットで何かヒントがないかと探していた時に見つけたのが、この「天ぷらの全仕事: 「てんぷら近藤」の技と味」という本でした。

「てんぷら近藤」といえば、言わずと知れた名店。そのプロの技が詰まっているという紹介文を見て、「これならもしかしたら、家でも本格的な天ぷらが作れるかも！」と、半信半疑ながらも期待を込めて購入してみることにしたんです。

特徴と体験レポート
親子で感じたメリット
ちょっと気になった点
まとめ

特徴と体験レポート

※画像クリックでAmazonへ

この「天ぷらの全仕事: 「てんぷら近藤」の技と味」は、まさに天ぷら作りのバイブルといった感じ。食材の下準備から衣の作り方、油の温度管理、揚げ方のコツまで、写真付きで非常に丁寧に解説されています。特に驚いたのは、衣の混ぜ方や油の中で揚げる時の箸使いなど、細かい部分まで惜しみなく公開されている点でした。

早速、息子と一緒に挑戦！まずは材料の準備から。

「パパ、このエビ、背わた取るんだって！」「おお、そうだな。これが美味しい天ぷらの第一歩だぞ」と、僕も息子も初めての作業に真剣そのもの。

衣作りでは、本の指示通りに小麦粉を混ぜすぎないこと、冷たい水と氷を使うことを徹底しました。息子が氷を入れながら「わー、なんか実験みたい！」と楽しそうなのが印象的でしたね。「これで衣がサクサクになるんだぞ」と教えると、「へー！」と興味津々。

そして、いよいよ揚げの工程。本に書かれている油の温度を測りながら、まずはエビから挑戦です。「泡の感じが大事だって書いてあるな。これくらいかな？」と慎重に油の中にエビを入れると、ジュワ～っと美味しそうな音が台所に響き渡ります。

「わー！すごい音！」「ほら、見てみろ、衣がどんどん膨らんでいくぞ！」

息子も僕も、揚がっていく天ぷらに釘付け。最初は少し衣が厚くなってしまったり、焦げ付きそうになったりもしましたが、本を参考にしながら何回か試すうちに、だんだんとコツを掴めてきました。

そしてついに、黄金色に輝く天ぷらが完成！揚げたての海老天を塩で一口食べると、

「サックサク！」「うわ、パパ！これお店の味だよ！」

息子が目を丸くして感動しているのを見て、僕も本当に嬉しかったですね。ナスやカボチャ、キスなども揚げてみましたが、どれもこれも驚くほど美味しく仕上がりました。特に衣の薄さと軽さ、そしてサクサク感は、今まで家で作っていた天ぷらとは全くの別物。まさに「てんぷら近藤」の技を垣間見ることができた体験でした。

親子で感じたメリット

「天ぷらの全仕事: 「てんぷら近藤」の技と味」を使って天ぷらを作ってみて、親子で本当にたくさんのメリットを感じました。

料理の楽しさを共有できたこと: 息子が普段あまりしない料理に積極的に参加し、「次はこれに挑戦したい！」と意欲的になったのが一番の収穫でした。一緒に作って、一緒に美味しいものを食べる。その過程が最高のコミュニケーションになりますね。
プロの技を体験できたこと: 家庭料理ではなかなか味わえない、本格的な天ぷらを自宅で再現できたのは本当に感動的でした。本を読み込み、丁寧に手順を踏むことの大切さを実感しましたね。
食への興味が深まったこと: 食材の下処理から揚げ上がりまでを体験することで、息子も「この食材はこうすると美味しくなるんだ」といった食への関心が高まったようです。
達成感と自信: 難しいと思っていた天ぷらを、自分たちの手で美味しく作り上げることができた時の達成感は格別でした。息子にとっても、自信につながったのではないかと思います。

👉 Amazonで天ぷらの全仕事: 「てんぷら近藤」の技と味の価格をチェック

ちょっと気になった点

非常に良い本で、大満足なのですが、いくつか家庭で実践する上で気になった点も正直ありました。

専用の道具が必要になる場面も: プロの技を忠実に再現しようとすると、揚げ物用の温度計や深めの揚げ鍋など、ある程度の調理器具が必要になります。僕もこれを機に温度計を買い足しました。
油の後処理: やはり自宅で揚げ物をする以上、使用した油の処理は避けて通れません。これは天ぷらに限ったことではないですが、毎回となると少し手間を感じるかもしれませんね。
完璧を目指すと少し難しい: 本には非常に詳しいプロの技が書かれていますが、初心者がいきなり完璧な「てんぷら近藤」の味を再現するのは至難の業です。何度も挑戦して、感覚を掴む必要があると感じました。でも、それがまた楽しいんですけどね！